ごはん屋さんの野菜いっぱい和みレシピ[5刷]

米原陽子 著、永野佳世 撮影
B5変形判／96ページ（オールカラー）／本体1500円＋税
2007年4月／ISBN 978-4861870330
※第2598回　日本図書館協会選定図書

懐かしくて、手軽で、ほっこり美味しい♪
あたたかで、からだにやさしい和みおかずをあなたも作りませんか？
野菜がメインで簡単に作れるからだにやさしいおかず、一皿で満足のごはん物、もう一品がうれしい常備菜…。

人気定食屋「木もれび」店主が、カラー写真とレシピでわかりやすく紹介。全品カロリー表示も。食を考えるコラムも充実。

　はじめに
　おかず作りの前に

Ⅰ　野菜と豆腐のヘルシーおかず
　　　野菜と豆腐のうま煮、野菜のせ豆腐肉巻き、野菜と卵の炒め物、ナスのはさみ揚げ、
　　　鯵の干物入りハンバーグ風、うなぎ入り里芋団子のあんかけ、根菜の煮物、
　　　味噌風味シュウマイ、豆腐ハンバーグ、変わりロールキャベツ、豆腐団子のポトフ、
　　　白菜と油揚げのスープ煮、油揚げの袋煮、種団子の茶碗蒸し

　◇コラム１　野菜を美味しくたくさん摂るために

Ⅱ　「種」でラクラク和みおかず
　○基本の種　鶏ひき肉種の作り方
　　　玉ネギと人参の炒め物、ナスの炒め物、ジャガイモの煮物、大根の煮物、
　　　ゴボウの炒め物、コンニャクの炒め物

　○基本の種　味付け豚肉種の作り方
　　　肉豆腐、肉じゃが、回鍋肉、野菜のうま煮風

　○基本の種　カレーひき肉種の作り方
　　　カレー風味オムレツ、カレースープ、カレーコロッケ、カレーひき肉のレタス包み

　○基本の種　ひじきの煮物種の作り方
　　　ひじき入り卵焼き、うの花、ひじきコロッケ、いり豆腐

　◇コラム２　種レシピで毎日ラクラク

Ⅲ　ワン・プレートで満足のごはん物
　　　ちらし寿司、塩昆布とツナのごはん、干物寿司、簡単カレーライス、ドライカレー、ひじきごはん

　◇コラム３　美味しいお味噌汁の作り方

Ⅳ　プラス一品のやさしいおかず
　　　ゴボウサラダ、ひじきサラダ、大根サラダ、キャベツのサラダ、サツマイモのサラダ、
　　　スパゲティサラダ、モヤシサラダ、リンゴとキャベツのサラダ、カボチャと牛肉の蒸し物、
　　　大根と桜海老の煮物、ジャガイモ小鉢２種、野菜と納豆の厚揚げ焼き、玉ネギのマリネ、
　　　切干大根のごま和え

　◇コラム４　素材を使いきる
　◇コラム５　国産素材で、安心でほっとするおかず
　◇コラム６　野菜の切り方

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